La nostra cantina è moderna e razionale.
Tutti i serbatoi sono in acciaio inox 304/316 ed equipaggiati con efficienti sistemi di pulizia.
L'uva vengono diraspate con macchine moderne a bassa velocità e poi pressate usando presse pneumatiche.
Il mosto viene raffreddato e decantato usando speciali vasche di acciaio inox.

Il processo di fermentazione avviene in vasche di acciaio inox a temperatura controllata.
La disponibilità frigorifera nella nostra cantina è veramente generosa permettendoci di mantenere una temperatura di 12°C durante la fermentazione e di 14°C nella fase di mantenimento.

Abbiamo inoltre delle botti di rovere da 20 hl e barrique che usiamo rispettivamente per la fermentazine del Soave Motto Piane e del Recioto D.O.C.G.